Brasserie chasse et pêche
Saveurs d’ici et d’ailleurs
Restaurant bistro, food truck, cuisine de rue et bien plus! La brasserie l’Élan propose un menu savoureux et gourmand, inspiré des classiques culinaires québécois. Vous y dégusterez une cuisine maison, sans prétention, soucieuse d’intégrer des produits locaux et de saison. Ici, on boit et on mange simplement comme dans le temps.
Notre Food truck sur la route
À domicile, au bureau ou en pleine nature, notre food truck se déplace dans des endroits conventionnels aux plus inusités pour vous faire passer un moment inoubliable grâce à sa cuisine des plus réconfortantes.
Vaste salle de réception
Ambiance chaleureuse et festive, dans un décor de chasse et pêche, le vaste espace permet de recevoir des groupes allant jusqu’à 200 personnes.
Nos menus
- Carte Gins- Restaurant
- Diner Food truck
- Food truck " Late Night "
- Food truck cocktail dinatoire
- Food truck Dessert
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Menu - Élan Restaurant
Entrées
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accras de truite 12$/ 5 unitées
beignet frit; purée de courge et farine de maïs , servis avec mayonnaise épicée
Les appâts
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Soupe cappuccino 7
Velouté de saison et mousse de bacon
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soupe à l'oignon parfum d'épinette 9
pain moelleux et fromages d'ici
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Croquette de wapiti en croûte d'oreille de criss 12
Crème de moutarde
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La caprese d' aujourd`hui 12
Mozzarella fraîche, tomates confites, betteraves, pesto de roquette
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Salade césar classique au canard du fumoir 12-20
Bébé romaine grillée, sauce maison, croûtons, caprons, parmesan et notre délicieux canard mariné et fumé maison
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Assiette du trappeur : 100% home made 14
Terrine de lapin-canard fumé-gravlax de saumon et notre smoke meat
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Tartare de bœuf relevé 14
Viande de qualité assemblée avec beaucoup de bonnes choses
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Nachos festif 12
Salsa maison relevée, crème sûre et purée de fèves noires
Olives, échalote, piment et maïs
Régulier 12
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Ailes de poulet 6 un., 9 / 12 un., 15 / 24 un., 24 (Format repas, +3)
Enrobées d'une sauce BBQ légèrement fumée-épicée
L'assommoir
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Chili aux légumes de saison, canard confit 24
Chips de maïs sans gluten, crème sure, fromage en crotte et pesto. Canard confit sur le dessus
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Mac and cheese sux trois fromages , Canard confit 26
Sauce crème et vin blanc, renforcie au cheddar, mozzarella et parmesan et lardons de pancetta. Canard confit sur le dessus
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Poutine canard 22
Frites fraîches , sauce de compétition et fromage en crotte de Rawdon. Canard confit sur le dessus
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Poutine poulet 19
Frites fraîches , sauce de compétition et fromage en crotte de Rawdon. Poulet confit sur le dessus
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Poutine Wapiti 22
Frites fraîches , sauce de compétition et fromage en crotte de Rawdon. Wapiti braisé sur le dessus
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Poutine gourmande 14
Frites fraiches, sauce de compétition et fromage en crotte de Rawdon
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Burger de l'Élan 17
Viande de cerf cuit sur charbon de bois, oignons caramélisés, vieux cheddar et BLT.
Miche maison à L'Archibald de notre boulanger Dom
Accompagné de frites et chou maison -
Burger de la Mer 18
Gravlax de saumon, Tartinade de fromage, courgette, câpres et laitue
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Grilled cheese de lapin 19
Viande braisée, pain de ménage compote d'oignon
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Grilled cheese de smoke meat 17
Brisket de boeuf cuite 72 heures, pain de ménage, moutarde forte
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Côte levée de porc du rang 4 19-25
Ribs sont thermo-circulés 24 heures .Charnus en viande et un maximum de tendreté.
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Duo de gibier 28
Mijoté de cerf sauce au vin rouge et poudre de cèdre. Croquette de wapiti en croûte de d'oreille de criss
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Saumon confit 25
Saumon cuisson sous vide aux épices et à l'huile de pépin de raisin
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Hot Duck 26
Canard effiloché, pain brioché, sauce de gibier, Pancetta rôtie, pois verts, maïs et fromage en crotte
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Tartare de boeuf relevé 26
viande de qualité assemblée avec beaucoup de bonnes choses
Les pièges
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tarte à la lime 6
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Pudding chômeur au chocolat 6
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Crème brûlée à l'érable 6
Biscuits chocolatés
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- Menu food truck service rapide
